今天学思网小编整理了银川市职业技术教育中心西餐烹饪需要学哪些课程（专业能力要求）相关内容，希望能帮助到大家，一起来看下吧。

一、银川市职业技术教育中心西餐烹饪需要学哪些课程

专业基础课程：中外饮食文化、西餐烹饪原料、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。
专业核心课程：餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、加工与烹饪技术（西餐、中餐）、西式冷菜制作、西式热菜制作、西式点心制作、西式面包制作、厨房管理。
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行西餐原料加工处理、西式汤汁预制、西式冷菜菜肴制作、西式热菜菜肴制作、西式面点制作等实训。在校内实训基地、西餐厅、星级酒店、会议中心等场所进行岗位实习。

二、银川市职业技术教育中心西餐烹饪专业能力要求

1.具有西餐常用原料选用和加工处理的能力；
2.具有西餐常用工具、设备使用和维护的能力；
3.具有较熟练的西餐烹饪基本操作能力；
4.具有餐饮产品安全生产及规范操作的能力；
5.具有餐饮产品基本的营养配餐、成本核算、成品美化的能力；
6.具有餐饮行业新技法、智能化烹饪设备设施的基础应用能力；
7.具有绿色生产意识、安全防护能力，能够严格遵守餐饮行业有关法律法规；
8.具有终身学习和可持续发展的能力。

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