今天学思网小编整理了中职烹饪专业需开设 哪些课程相关信息，希望在这方面能够更好的大家。

本文目录一览：

• 1、中职烹饪专业需开设 哪些课程
• 2、中职中餐烹饪与营养膳食专业主要学什么
• 3、桂林开设中餐烹饪与营养膳食专业的中职学校名单有哪些

中职烹饪专业需开设 哪些课程

最基本的应该就是热菜凉菜了，如果想做的比较大型的话那就很多了，热菜凉菜，面点西点，西餐，烧烤，盘饰，如果想细分那就热菜在分八大菜系，盘饰就分雕刻，面塑，糖艺，乱七八糟的，还可以有英式调酒调酒，花式调酒，小吃，只要和吃有关的都可以开设课程

中职中餐烹饪与营养膳食专业主要学什么

很多人对中餐烹饪与营养膳食专业很感兴趣,但是不知道具体学些什么东西,就业前景如何?那么今天我们小编就给大家介绍一下吧!
中餐烹饪与营养膳食专业介绍
培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师

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桂林开设中餐烹饪与营养膳食专业的中职学校名单有哪些

一、桂林开设中餐烹饪与营养膳食专业的中职学校名单一览表
序号
学校名称
学校地址
1
桂林旅游职业中等专业学校
广西桂林市穿山东路10号
2
广西烹饪学校
广西壮族自治区桂林市秀峰区九华路18号
3
广西商业技师学院
桂林市秀峰区九华路18号
4
全州县中等职业技术学校
广西壮族自治区桂林市全州县天湖街550号
二、桂林开设中餐烹饪与营养膳食专业的中职学校简介
1、桂林旅游职业中等专业学校
桂林旅游职业中等专业学校简介
桂林市职业教育中心学校(桂林市旅游职业中等专业学校)，前身是创办于1941年的松坡中学，历史悠久。1983年改制成桂林市第一职业高中，1996年经教育部认定为首批国家级重点职业学校。2003年市政府为了抓住职业教育新的发展机遇，整合职业教育资源，决定将原来的旅游职业中等专业学校等4所公办的职业学校合并组建成桂林市职业教育中心学校。学校被教育部授予全国职业教育先进单位、全国艺术教育先进单位称号。
桂林旅游职业中等专业学校师资力量
学校现有专职教师269名，其中有：特级教师2名，高、中级教师156名，双师型教师100多名，在校生6000余名。学校占地14万平方米，总建筑面积8.26万平方米，有4500平方米的图书馆，有2000多个床位的学生宿舍，有可容纳3000人就餐的学生食堂，有90多间专业教室，有设施先进的实习场所，是一所教学设备现代化、师资力量雄厚、教学管理严谨的职业学校。
桂林旅游职业中等专业学校合作发展
学校与时俱进，实行企业化管理、市场化运作，已与众多国内外知名企业(如：长虹、美的、创维、三星、香格里拉酒店管理集团、洲际酒店管理集团等)建立了合作关系。2006年学校与北京饭店联合承担了2008北京奥运总部培训服务员的工作，2008年奥运班的同学为奥运总部及鸟巢提供了高质量的高端服务，赢得各国政要及国际奥委会主席罗格的高度赞扬。学生就业机会多，发展空间大，毕业生供不应求，历年就业率均在96%以上。已有毕业生一万多名，其中不少人成为行业的中坚力量，受到社会的广泛好评。上海话剧艺术中心演员陆玲、广西艺术学院教授石向东、桂林市三元及第酒店总经理刘少彬、广西乐满地度假酒店副总经理刘峰等人都是学校毕业生中成长起的优秀代表。
2、广西烹饪学校
广西烹饪学校简介
广西烹饪学校创建于1979年，是国家级示范专业学校。2002年荣获全国职业教育先进单位称号。 在2002年全国中等职业学校学生技能大赛上，该校学生获2个一等奖和3个三等奖，得到了自治区教育厅的嘉奖。
广西烹饪学校办学环境
学校现在全日制教学班25个，学生1200人。学校位于桂林著名的两江四湖旅游景区的桃花江上游，毗邻风景秀美的芦笛岩，占地130000平方米。校内拥有理论教学大楼、专业技能实训大楼、图书健身综合大楼等先进设施，在桂林汽车站北侧30米拥有资产达1200多万元的实习饭店---八桂饭店。
广西烹饪学校师资力量
学校现有计算机300余台，所有专业均提供现代化的多媒体教学。学校开通了10M的光纤连接国际互联网，为青年学生提供了便利的网络学习环境。学校师资力量雄厚，现有专任教师80多人，中高职称占86%，双师型教师占71%，拥有4名自治区级、1名国家级技术能手。学校采取统一安排、带薪顶岗实习即使学生学到了技能，又给学生以辅助收入，有利于家长减轻负担。
3、广西商业技师学院
广西商业技师学院始建于1979年，是隶属于广西壮族自治区商务厅的全日制中等职业学校。1997年经自治区人民政府批准在技校基础上成立普通中专――广西烹饪学校，2005年经自治区人社厅批准成立广西商业技师学院，三校同址，实行三块牌子一套班子的管理体制。
广西商业技师学院师资力量
学校师资力量雄厚，拥有一支师德高尚、业务精湛、爱生乐教的高素质、专业化教师队伍，双师型教师达90.39%。
学校现有在校生5551多人，有国家和自治区示范专业6个，其中烹饪专业为全国示范专业，中餐烹饪、西餐烹饪、酒店服务与管理、物流服务与管理、电子电器应用与维修等专业为自治区示范专业。2013年，我校获批国家中等职业教育改革发展示范学校，学校的改革发展踏上了新台阶。
广西商业技师学院硬件设施
学校位于桂林著名的两江四湖旅游景区的桃花江上游，毗邻风景秀美的芦笛岩，占地 200多亩。校内拥有理论教学大楼、专业技能实训大楼、300米塑胶运动场等先进设施，在桂林汽车总站北侧拥有资产1200多万元的实习饭店 ―― 八桂饭店。
学校现有计算机957余台，所有专业均提供现代化的多媒体教学。学校开通了250M的光纤连接国际互联网，为青年学生提供了便利的网络学习环境。是培养烹饪、旅游、商务、物流、计算机、机械电子等专业技能人才的国家级重点技工学校、全国职业教育先进单位。

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